pietruszka

Pietruszka, marchewka i ziemniak, czyli zupka jarzynowa. Pamiętajmy o dodaniu do zupki tłuszczu, w którym rozpuszczą się witaminy!

Składniki:

- pietruszka

- marchewka

- ziemniak

- woda

- oliwa (lub masło)

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli wrzucamy wszystkie do garnka jednocześnie, należy pamiętać o tym, że marchewka i pietruszka muszą być pokrojone na mniejsze kawałki niż ziemniaki. Ja kroję je w drobną kostkę a ziemniaki dzielę na 2-3 części (w zależności od wielkości ziemniaka). Z tłuszczów preferuję masło (82% tłuszczu), ale dużo osób woli oliwę z oliwek.

Warzywa wrzucam do wrzątku i gotuję do miękkości. 

Woda w większości się wygotuje, ale jeśli zostanie jej zbyt dużo to lepiej warzywa odcedzić i dawkować płyn stopniowo. 

Ugotowane warzywa miksujemy blenderem i dodajemy do powstałej zupy tłuszcz. Dokładnie mieszamy. Jeśli wyjdzie zbyt rzadka, można dodać np. kleik ryżowy.

dynia

Wczoraj po raz pierwszy zagościła u nas dynia.

Składniki:
- dynia (kawałeczek)
- woda

Przygotowanie:
Odcinamy kawałek dyni, myjemy go i pozbawiamy pestek oraz skórki. Pozostawiamy jedynie sam miąższ, który kroimy na mniejsze kawałki.
Do rondelka wlewamy niewielką ilość wody, zagotowujemy i wrzucamy doń pokrojone kawałki dyni.
Gotujemy do miękkości.
Dynię wyciągamy i rozgniatamy na "papkę". W razie potrzeby rozcieńczamy danie wodą z gotowania dyni. Można też całość przetrzeć przez gęste sito lub rozdrobnić blenderem.